Zupa szparagowa

Sezon na szparagi jeszcze trwa w Niemczech. W sklepach dostępna jest szparaga biała, zielona i fioletowa. Pierwszy raz potrawy ze szparagi jadłam właśnie w Niemczech. Od tej pory uwielbiam je pod każdąm postacią. Przez tyle lat miałam możliwość spróbować szparagi przygotowanej na różne sposoby. To właśnie Niemcy słyną ze szparagów i są chętnie jadane przez mieszkańców. Dziś przesyłam Wam propozycję kremowej zupy ze szparagi. 

Do zupy użyłam białej szparagi.

Składniki:

  

- 250 - 300 g białej szparagi

- 1 kostka rosołowa

- 1-1,25 l wody

- czubata łyżka masła

- czubata łyżka białej mąki

- 1 jajko

- przyprawy: gałka muszkatałowa (ilość wedle uznania), zioła wedle uznania (skorzystałam z gotowej mrożonej mieszanki ziół)

- gęsta śmietana  (mały kubeczek)

1. Obieramy szparagi ze skrórki i odcinamy kawałek zdrewniałej części.

2. Następnie przekrojoną na pół szparagę wrzucamy razem z kostką rosołową do wody i gotujemy. Szparagę gotuję ok. 20 -30 min, czekam po prostu aż zmięknie. 

3. Ugotowaną szparagę ściągam z gazu. Na małej patelni rozgrzewam łyżkę masła i dodaję łyżkę mąki pszennej. Mieszam aż utworzy się jednolita gęsta konsystencja i ściągam z gazu.

3. Szklankę odlewam szklankę wywaru i odstawiam. 

4. Ciagle mieszająć w garnku dodaję jedno jajko i zawartość z patelni. Mieszam dość energicznie, aby białko nie ścięło się. 

5. Dodaję gałkę muszkatałową ok. 1 czubatą łyżeczkę. 

6. Do odlanego wywaru dodaję gęstą śmietanę i mieszam. Następnie po wymieszaniu przelewam do garnka ze szparagą i mieszam krótko gotując.

7. Na koniec dodałam gotową mrożoną mieszankę ziół do smaku.

8. Wyłączam zupę, odczekuję 5 minut i blenduję zupę na krem. 

Smacznego!

Poniżej przedstawiam Wam propozycję obiadu z zielonymi szapragami i ziemniaczkami, koperkiem i sosem holenderskim. Do tego można podać jajko sadzone. 

Zieloną szparagę należy gotować 8 min. , a białą ok. 20 min. Przy czym białą szparagę obieramy ze skórki,  a zieloną nie.

Pozdrawiam i życzę przyjemnego weekendu.

Monwa:-) :*